Šufnudle se prave od tijesta sa krompirom, a mogu da budu slane ili slatke. Izaberite po ukusu.
Za pripremu šufnudli se koristi isto tijesto kao i za knedle sa šljivama, a razlika je u tome što ovo pecivo može da bude i slano i slatko, sve u zavisnosti sa čime ga služite. Šufnudle možete da služite kao prilog, ali i kao obork, a vi odlučujete kako ćete ih služiti, da li slane ili slatke. U nastavku teksta možete da pročitate recept za obe verzije, pa izaberite koji vam je ljepši. Takođe, šufnudle možete da pravite i od pire krompira koji vam je ostao poslije ručka.
Sastojci:
Za tijesto:
1 kg krompira
500 g brašna
30 g putera
1 jaje
1 kašičica soli
Za slatki preliv:
30 g margarina
1/2 šolje prezli
50 g šećera
Za slani preliv:
500 ml pavlake za kuhanje
2 kašike kisele pavlake
150 g tvrdog sira
Recept za slatke i slane šufnudle:
Krompir skuhajte sa sve ljuskom, a onda procedite i ostavite da se ohladi. Zatim skinite ljusku i posolite, pa dodajte puter i ispasirajte. Zatim dodajte prosejano brašno i jaje, pa umijesite tijesto. Uzimajte manje komade testa i oblikujte valjak, pa ih ređajte u šerpu u kojoj ste prokuvali vodu. Kuhajte dok ne isplivaju na površinu.
Ako se odlučite za slatke šufnudle, u tiganju istopite puter, pa propržite prezle. Dodajte šećer, pa uvljajte šufnudle. Služite sa eurokremom ili džemom.
Ako se odlučite za slane šufnudle, onda u šerpu sipajte pavlaku za kuhanje, a zatim dodajte rendani tvrdi sir i kiselu pavlaku, pa kuvajte dok se svi sastojci ne sjedine.