Donosimo vam najbolji recept za Damen kapric, kolač koji vraća u djetinjstvo.
Sastojci:
6 žumanaca
6 kašika šećera
200 g masti (250g margarina,putera) ili 10 kašika ulja
4 kašike mlijeka
1 prašak za pecivo
10 kašika brašna
Za premaz i posipanje:
5 kašika džema od kajsija
100 g mljevenih ili sitno sjeckanih oraha (po ukusu)
Za fil:
6 bjelanaca
9 kašika šećera
Priprema:
1. Izmiksajte žumanca sa šećerom, pa dodajte ulje, mlijeko i brašno, a zatim sve još kratko mutite. Dobijenu smjesu izlijte u podmazanu i pobrašnjenu pravougaonu tepsiju (oko 25x35cm), pa pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 12-15 min.
2. U međuvremenu ulupajte penasto bjelanca, dodajte šećer i istucite u čvrst šam.
3. Izvadite tepsiju iz rerne, te smanjite potom temperaturu na 150 °C. Premažite koru džemom, pospite polovinom mljevenih oraha, nanesite šam i poravnajte ga. Od gore rasporedite preostale orahe, pa vratite u rernu da se prosuši i zapeče još dvadesetak minuta.
4. Sjecite na štangle željene veličine tek kad se kolač ohladi.
(Stil)