Predrag Nenadić, nutricionista, tvrdi da holesterol najviše dolazi iz previše slatkiša:
” Problem masne jetre ne nastaje od masne hrane. To su ogromne zablude. Tu se mnogi ljudi uhvate. Jetra prenosi višak šećera u masno tkivo. Holin (vitamin B4), koji se inače nalazi u slanini, jajima i meso, raspoređuje taj holesterol i ne dozvoljava da ostane u jetri, već ga šalje u masnu tikvu, pa dobijemo veći stomak, uvećanu guzu itd. A kad nema dovoljno tih zdravih masti, koje izbacili smo strahujući da ćemo dobiti holesterol , onda dobijemo masnu jetru.
Ovo je takozvana bezalkoholna masna jetra. Ta masna jetra tada ne može raditi, ne može očistiti naše tijelo od toksina, ne može izvršiti detoksikaciju . To ćemo primijetiti po pojavi akni i bubuljica na našoj koži, pojačat će se perut, ljuštiti se nokti, svrbjeti nas tijelo…
Masna jetra nije uzrokovana hranom koju jedemo. Kada kažu: “Neću jesti jaja, dobiću holesterol!” Ovo su čiste magline! Jedna trećina hrane djelimično utiče na holesterol, sve ostalo proizvodi sama jetra.
Drugo, holesterol nije nešto što je priroda stvorila protiv čoveka. Ljudima je potreban holesterol, iz njega se sintetišu mnogi hormoni, stvara i ćelijske membrane, neophodan je ljudima! Ali kada ga ima previše, lošeg holesterola niske gustine – LDL holesterola – onda imamo problem.
Trigliceridi ne dolaze iz masne hrane, dolaze iz šećera, ugljikohidrata, prekomjernog voća!
Ako imate trigliceride, niste jeli svinjetinu, jeli ste voće, puno hleba, peciva, rafinisanog brašna, to je problem…”
Pa kako očistiti organizam, stabilizirati holesterol?
“Sve je u hrani! Veoma je važno voditi zdrav život. Unositi dovoljno vode. Jetra voli puno vode – to je ključno! Moramo da dobijemo optimalne količine biljnih vlakana, kako rastvorljivih tako i nerastvorljivih. Moramo da jedemo namirnice koje voli jetra a to su gorke stvari poput lincure, maslačka, korijena čička itd.
Ako imate povišene trigliceride, izbacite sve ugljene hidrate i sve veštačke šećere – jedite hranu bogatu zdravim mastima (domaća mast, maslinovo ulje, hladno ceđena biljna ulja, namirnice bogate holinom (slanina, jaja), jedite losos, skuša, sve zdravo masti….).
Jetra se ne može očistiti sokovima, pogotovo onim koje kupujete.
Čak ni sa onim sokom od cvekle, šargarepe i jabuke?
Drugo je taj prirodni sok, dobar je. Ali mislim na gotove sokove koji se prodaju. Svuda na njima piše da ovi sokovi sadrže fruktozu, koja je najopasnija za debljanje. Fruktoza daje slatkoću proizvodu, ali daje i masnoću tijelu. Ta fruktoza povećava trigliceride i kolesterol u tijelu.
Da li je to ista fruktoza iz voća?
Nije. Proizvođači ga ističu kao voćni šećer. Ista je po strukturi, ali fruktoza koja se ubacuje u industrijske proizvode, pravi se od kukuruza (to je tzv. glukozno-fruktozni sirup), ne dobija se od voća.
I nije svako voće bezbedno. Recimo da je bobičasto voće najbolje, jer nije opasno. Bobičasto voće sadrži fitonutrijente koji sprečavaju djelovanje šećera da naškodi tijelu. Oni postepeno razgrađuju šećer i ne podižu glikemijski indeks.
A šta je sa insulinom?
Inzulin je veliki problem za naše zdravlje i za detoksikaciju i jetru. Čim je insulin povišen, dolazi do taloženja masti. Ne možete eliminirati masnoće iz tijela i jetre ako vam je visok inzulin. A insulin je uvek visok kada konzumirate šećere i ugljene hidrate (pite, hleb, kolači).
I šta se onda dešava: kada šećera ima previše, on se vraća u jetru, a ona ga, kao dobra domaćica, ostavlja jer misli da će joj trebati za sutra, prekosutra, pa kad bude imala dovoljno holina , ona ga taloži u masnim bundevama, a kada nema holina skaču trigliceridi i loš holesterol u organizmu i nastaje problem.
Holesterol i trigliceridi nastaju iz toga, a ne iz činjenice da ste jeli masnoću i hljeb!