Male crvene tačkice na tijelu bi mogle biti znak netolerancije na gluten. Uz ekcem i psorijazu, česti su simptomi svrab i suha koža, što je odgovor imunog sistema na gluten. Uobičajeni simptomi netolerancije uključuju umor i probavne probleme.
Važno je znati da izbacivanje glutena iz prehrane nije uvijek rješenje i može dovesti do drugih problema kao što su bezvoljnost i smanjena energija.
Što trebate znati o glutenu:
- Gluten je protein koji se nalazi u većini žitarica i smatra se uzročnikom zdravstvenih problema.
- Dijeta bez glutena može poboljšati probavu, ali to nije uvijek slučaj. Potpuno izbacivanje glutena smanjuje unos vlakana, što može usporiti metabolizam.
- Gluten nije glavni krivac za višak kilograma. Gubitak težine ovisi o ukupnom unosu kalorija i kvaliteti hrane.
- Hrana bez glutena često sadrži više šećera, soli, zasićenih masti i kalorija.
Ako niste osjetljivi na gluten, umjereno smanjenje unosa može biti bolje od potpunog izbacivanja iz prehrane. Potpuno izbacivanje može uzrokovati energetski deficit i umor.
Bezglutenske žitarice uključuju pirinač, proso, kukuruz i kvinoju. Također, heljda, amarant, slanutak, kasava i teff su bezglutenske opcije.
Namirnice koje sadrže gluten:
- Pšenica, ovas, raž, ječam, spelta
- Integralne žitarice, brašno, mekinje
- Maltodekstrin, maltex, pivski kvasac, pivo, kvass
- Testenina, peciva, hleb, pita, pizza, tost
- Žitarice, energetske pločice, konditorski proizvodi
- Umak od soje, začini za jelo, smjesa hljebnih mrvica
- Veganski proizvodi od glutena, čips, pržena hrana
Upravljanje prehranom kod netolerancije na gluten zahtijeva pažljiv odabir namirnica i svijest o sastojcima u hrani. Kod simptoma netolerancije, savjetovanje s liječnikom ili nutricionistom može biti korisno.