Prženje kobasica domaćicama predstavlja težak posao. Prvo zato što ulje u kome se prže prska na sve strane, nakon čega slijedi detaljno ribanje kuhinje. Drugi razlog jeste što nekad ispadnu lijepo pečene, hrskave spolja, a mekane unutra, dok nekad ne bude tako.
Sudeći po Džefu Bejkeru, koji je imao tu čast da kuha za britansku kraljicu, zapravo ima. Ovaj kuhar posjeduje više od tri decenije iskustva u profesionalnoj kuhinji i odlično zna šta priča i radi.
Džef je više puta nagrađivan, što sasvim dovoljno govori o njegovim umijećima, a ukoliko želite da dobijete savršeno ispržene kobasice, onda obavezno ispratite četiri koraka ovog iskusnog kuhara. Naravno, prvo treba da budete sigurni da su kobasice svheže, što je i najbitnije u cijelom procesu.
Kako se prže kobasice?
Korak 1
Kobasice izvadite iz frižidera 20 minuta prije prženja. Na ovaj način će se kobasica ravnomjerno ispržiti, a crijevo kobasice, prilikom zagrijavanja, neće pući.
Korak 2
Kobasice spremajte u velikom tiganju sa neprijanjajućim dnom, a prethodno ga zagrijte na niskoj ili srednjoj vatri.
Korak 3
U tiganj dodajte kašičicu pačije ili guščije masti i miješajte sve dok podloga ne bude potpuno premazana, a zatim uklonite višak masnoće.
Korak 4
Kobasice stavite u tiganj, pazite da se ne lijepe jedna za drugu i držite ih stalno na ringli. Redovnim okretanjem kobasica one će dobiti prepoznatljivu zlatnu boju. Džef preporučuje da standardne deblje kobasice pržite 10 do 12 minuta.