Obožavaćete turski somun! Mekan, sočan, vazdušast, elastičan, neodoljivo ukusan! Ovo je originalni recept za turski hleb koji se ne peče, a priprema se vrlo brzo i lako – potrebno je samo da se naoružate dobrim tiganjem i sa malo strpljenja dok pržite ove slasne lepinjice.
Potrebni sastojci:
-300 ml tople vode
-300 ml toplog mlijeka
-10 grama suhog kvasca
-20 grama kristal šećera
-7 šoljica brašna (ili 850 grama)
-1 kašičica soli
Za premaz:
50 grama putera
malo peršuna
Ako volite turske specijalitete ili jednostavno uživate u isprobavanju različitih kuhinja, isprobajte naš recept za lahmadžun, tursku picu.
Priprema:
Pomiješajte toplu vodu i toplo mlijeko, pa dodajte kvasac i šećer. Sve dobro promiješajte i dodajte brašno, a potom i so.
Tijesto umijesite rukama u činiji, a potom ga ostavite u vakumiranoj posudi ili posudu sa tijestom prekrijte plastičnom kuhinjskom folijom, tako da u nju ne ulazi vazduh. Ostavite tijesto da odstoji 40 minuta. Tijesto bi trebalo da je višestruko naraslo poslije 40 minuta.
Izvadite tijesto iz posude i prebacite na radnu površinu, po kojoj ste prethodno posuli malo brašna. Tijesto premesite, a potom ga podijelite na 10 jednakih dijelova.
Od svakog dela formirajte deblju lopticu, a potom je razmesite oklagijom tako da formirate krug debljine od oko 0, 5 centimetara.
Zagrijte teflonski tiganj, a potom na zagrejanom tiganju pecite svako parče na srednjoj temperaturi. Najvažnije je da svako parče pečete uz stalno okretanje sa jedne na drugu stranu.
Ako koristite tiganj sa debljim dnom, testo će se naduti i postati vazdušasto – što daje posebna šmek lepinjicama. Ipak, čak i ako se ne naduje, ovaj hleb je veoma ukusan.
Svaku lepinjicu premažite smjesom od otopljenog putera koji ste pomiješali sa sitno sjeckanim peršunom! Jedite ih tople uz šta god poželite.
U priloženom snimku možete pogledati detaljan proces pripreme.