Obožavaćete turski somun! Mekan, sočan, vazdušast, elastičan, neodoljivo ukusan! Ovo je originalni recept za turski hljeb koji se ne peče, a priprema se vrlo brzo i lako – potrebno je samo da se naoružate dobrom tavom i sa malo strpljenja dok pržite ove slasne lepinjice.
Potrebni sastojci:
300 ml tople vode
300 ml toplog mlijeka
10 grama suhog kvasca
20 grama kristal šećera
7 šoljica brašna (ili 850 grama)
1 kašičica soli
Za premaz:
50 grama putera
malo peršuna
Priprema:
Pomiješajte toplu vodu i toplo mlijeko, pa dodajte kvasac i šećer. Sve dobro promiješajte i dodajte brašno, a potom i so.
Testo umijesite rukama u činiji, a potom ga ostavite u vakumiranoj posudi ili posudu sa tjestom prekrijte plastičnom kuhinjskom folijom, tako da u nju ne ulazi vazduh. Ostavite tijesto da odstoji 40 minuta. Testo bi trebalo da je višestruko naraslo poslije 40 minuta.
Izvadite tijesto iz posude i prebacite na radnu površinu, po kojoj ste prethodno posuli malo brašna. Tijesto premijesite, a potom ga podijelite na 10 jednakih dijelova.
Od svakog dijela formirajte deblju lopticu, a potom je razmijesite oklagijom tako da formirate krug debljine od oko 0, 5 centimetara.
Zagrejte teflonski tiganj, a potom na zagrijanom tiganju pecite svako parče na srednjoj temperaturi. Najvažnije je da svako parče pečete uz stalno okretanje sa jedne na drugu stranu.
Ako koristite tiganj sa debljim dnom, tijesto će se naduti i postati vazdušasto – što daje posebna šmek lepinjicama. Ipak, čak i ako se ne naduje, ovaj hljeb je veoma ukusan.
Svaku lepinjicu premažite smjesom od otopljenog putera koji ste pomiješali sa sitno sjeckanim peršunom! Jedite ih tople uz šta god poželite.
U priloženom snimku možete pogledati detaljan proces pripreme.