Jedan od najpoznatijih svjetskih nutricionista Anri Šeno, izgradio je svoje ime, renomiranu kliniku u kojoj je detoksikovao i liječio najpoznatije ljude na svijetu. Kada je prije par godina umro u 77. godini, njegova klinika je nastavila da radi po principima njegove “Metode”, piše Stil.kurir.rs.
Anri Šeno je proveo punih 45 godina usavršavajući svoj “metod” koji se zasnivao na uspješnoj ravnoteži “uma, duha i tela”, te je ovaj nutricionista vjerovao da možemo aktivno i zdravo da živimo i u poznim godinama.
Šeno je vjerovao da je neophodno ograničeno unošenje kalorija, za duboko čišćenje tkiva i resetovanje sopstvenih reakcija tijela protiv starenja.
Anri Šeno je tvrdio da ne postoji univerzalna dijeta koja će svima da koristi. Svako tijelo zahteva individualni pristup, ali postoje principi kojih svi treba da se pridržavamo.
Prva i najvažnija stvar na kojoj se temelji zdrava ishrana je starost. Ni visina, ni težina, već broj godina! Metabolizam se menja svakih 7 godina i veoma je važno imati to na umu.
Gospodin Šeno dijeli ljude na 5 tipova, u zavisnosti od psiholoških i zdravstvenih problema. Zapamtite – ne postoji univerzalni savjeti za sve. Jednostavno postoji okvir oko kojeg se gradi vaša individualna ishrana.”Ljudi me zovu i traže neki univerzalni savet. Pričao sam im o načinu života, starosti i tako dalje. Univerzalni saveti ne postoje.
Jedna od velikih grešaka je kafa. Sada je razvijen kult raznih napitaka od kafe i svaki će vas odvesti na onaj svet. Zbog njih dobijate na težini, oni vam zakiseljuju tijelo…”
Šeno tvrdi: “Kafa nije najbolje rješenje za početak dana. I nije važno da li je crna ili sa mlijekom. Interesantna činjenica: Ako je neko danas pio kafu sa mlijekom i sutradan je umro. Autopsija otkrije neprobavljenu kafu sa mlijekom u njegovom želucu!
Zato je najbolje piti zeleni čaj ujutru, a najviše 1 šoljicu espresa tokom dana! Uostalom, kafa bi trebalo da bude jaka i što je najvažnije – trebalo bi da je kratka!”
Nutricionisti se slažu da ujutru želudac ne bi trebalo opeterećivati. Važno je da želudac lagano radi, a ne da ga preopteretite za cijeli dan.
“Ja doručkujem voće. Ručak počinjem salatom, a zatim uzmem ugljene hidrate: pirinač ili testeninu. Uveče jedem supu od povrća.
Dopuštam sebi ribu ili piletinu, po nekad. Belo meso je izuzetno korisno. Jednom mjesečno jedem crveno meso, ali obavezno poslije toga sam 3 dana na detoksikaciji.
Siguran sam da je tradicionalna tri obroka dnevno dovoljno. Ali sve zavisi od toga koliko teško radite fizičke poslove. Ako živite na selu i ujutru morate da radite napolju, ili radite na građevini – morate imati dobar doručak. Ako odete u kancelariju, onda samo doručkujte zeleni čaj ili voće. Ali u podne jedite temeljno.
Još jedna zabluda je da ne smijete da jedete poslije 18h. Danas mnogo ljudi ide u krevet dva sata iza ponoći. Ako ne večerate – tijelo će vam se osvetiti!”
Umjesto dijete Šeno je preporučivao detoksikaciju tijela i to onu koja traje najviše 3 dana.
Detoksikacija koju on primjenjuje bazirana je na voću, povrću, tečnosti i žitaricama. Iz ishrane se isključuju soli i zasićene masnoće.
Preporuka je:
Doručak: jedna čaša sjeckanog voća i jedna čaša seckanog povrća. Nakon 30 minuta popijte zeleni čaj.
Ručak: Jedno voće kao aperativ. Salata od povrća, začinjena kašikom maslinovog ulja i limunovim sokom. 60 grama crvenog ili divljeg pirinča sa sosom od povrća.
Večera: Bareno povrće sa 60 grama pirinča.
“Prekomjerno poštovanje jednog proizvoda je nezdravo. To dovodi do akumulacije masti. Neophodno je jesti i slatko i brašno, ali ne pretjerivati. Mora da se uživa u životu.
Moja žena i ja sebi dopuštamo da po nekad pojedemo kolač ili popijemo čašu crnog vina.”
Novonastali trend koji kaže da se iz ishrane izbaci gluten je po Šenou samo marketinški trik. Postoji mali broj ljudi koji su netolerantni na gluten, a ostali jednostavno prate modu, a ne razumiju zašto to rade.
Veoma je bitno da razumete šta jedete i kako to jedete.
Šeno je smatrao da se svako mora baviti sportom. Ali nikad nije preporučio trčanje, jer je smatrao da ljudi pogrešno dišu dok trče. On je savjetovao brzo hodanje ili žustru šetnju koja ima i bolji učinak od trčanja.