Mnoge domaćice u smjesu za punjenje sarme dodaju i jaje, ali ima i onih koji tvrde da u sarmi nema mjesta za jaje. Za ovaj recept za sarmu staru 40 godina kažu da je najbolji od svih, a kada ga jednom isprobate, iskoristit ćete ga samo za pripremu ovog omiljenog jela.
Da biste napravili najbolju sarmu, isprobajte recept jugoslovenskog kuhara koji je star čak četiri decenije. Svi koji su je probali kažu da je fenomenalna i da je sarma jednostavno neodoljiva i vrhunska, prenosi Steele Kurir .
Sastojci za deset osoba:
- 600 grama miješanog mljevenog mesa,
- 20 većih listova kiselog kupusa,
- 100 grama crnog luka,
- 2 čena bijelog luka,
- 10 grama ljute paprike,
- peršun,
- 1 jaje,
- 200 grama pirinča,
- sol
- 300 grama sjeckanog kiselog kupusa,
- 800 grama suhih rebara,
- 1 decilitar jogurta
Sos:
- 100 grama masti,
- 200 grama brašna,
- sol
- malo šećera,
- 1 do 2 komada ljute paprike,
- 200 grama paradajz sosa
Priprema:
Od glavice kiselog kupusa odvojite veće listove, a zadebljale dijelove uklonite i stavite na dasku. U mljeveno meso dodajte sjeckani crni luk (sirov ili prženi), bijeli luk, sjeckani peršun, papriku, so i jaje, kao i prethodno skuhan i ocijeđen pirinač. Sve dobro izmiješati i namazati po listovima i uviti sarme.
Na dno posude stavite seckani kiseli kupus, na vrh stavite kiseli kupus i rebra. Ponovo sve prelijte sjeckanim kupusom, zalijte čorbom ili vodom, poklopite i pustite da se sarma lagano kuha. Kada je sarma napola kuhana, dodajte sos i kuhajte dok potpuno ne omekša. Sarma se mora kuhati na laganoj vatri nekoliko sati.
Priprema sosa:
Pripremite sos od brašna i masti, dodajte crvenu papriku, sok od paradajza i bujon od kostiju odgovarajuće gustine. Posolite i zasladite po ukusu i prelijte preko sarme. Umak od paradajza prethodno razrijedite ako je gust.