Stevo Karapandža je omiljeni kuvar na prostorima bivše Jugoslavije, a njegovi recepti su veoma precizni i provjereni
Naš današnji prijedlog su teleće šnicle po receptu Steve Karapandže:
Potrebno je:
8 šnicli,
60 g putera,
1 dl bijelog vina,
1 dl kisele pavlake,
4 limuna,
1 vezica peršuna,
so,
svježe mljeveni biber
Priprema:
Šnicle izlupajte tučkom za meso, posolite i pobiberite, uvaljajte u brašno i naglo na maslacu ispecite. Zatim im dodajte malo vode i pustite da se krčkaju dok voda ne ispari. Postupak ponavljajte 3 puta. Zatim napravite sos od limuna. Ostatku masnoće od prženja dodajte bijelo vino i kuhajte nekoliko minuta, dodajte pavlaku i sok od 2 limuna. Možete povezati s malo brašna, posolite, pobiberite i na kraju umiješajte sitno naseckan peršun.
Ispržene šnicle ukrasite narezanim kriškama limuna, prelijte limunovim sosom i poslužite s kuhanim krompirom.
(Stil)