Spremite tulumbe po pravom, turskom receptu. Za još bolji ukus kolača dodaju jedan jeftin sastojak.
Tulumbe su, bez svake sumnje, jedan od omiljenih turskih kolača. Spremale su ih naše bake i mirisom i izgledom odmah nas vraćaju u detinjstvo. Za razliku od domaćeg recepta za tulumbe, ovaj uključuje još jedan sastojak, a to je griz. Kuvano testo natopljeno slatkim sirupom nikog ne ostavlja ravnodušnim.
Sastojci:
Za sirup
:
1 kg šećera
1 l vode
sok od iscijeđenog 1 limuna
Za tijesto:
100 g putera
700 ml vode
sok od 1/2 limuna
1,5 kašičica soli
2 kašike šećera
700 g brašna
4 jaja
100 g griza
400 ml ulja
Turski recept za tulumbe:
U šerpu dodajte vodu i šećer, dobro promešajte, pa ostavite da provri na srednjoj temperaturi. Ubacite limunov sok, i ostavite da se kuha još 15 minuta uz lagano miješanje. Nakon toga isključite ringlu i ostavite da se ohladi sirup. U poluotopljen puter u dubokom tiganju dodajte vodu, limunov sok, so, šećer, pa dobro promiješajte. Dodajte brašno, pa umiješajte tijesto za tulumbe špatulom u tiganju. Još nekoliko minuta miješajte tijesto dok ne dobijete malo gušću strukturu, pa ostavite da se ohladi. U kuvano testoza tulumbe najpre dodajte 2 jaja, sjedinite, pa ubacite još 2 jaja. Kada dobro promiješate, ostavite da odstoji nekoliko minuta, pa dodajte griz. Dobro umešajte, pa stavite kuhano tijesto u pric za kolače. Istiskujte testo i secite makazama, pa pržite u dubokom ulju dok ne porumene tulumbe. Vadite tulumbe i ubacite u ohlađen sirup na 15 minuta.